Close

Kesme Aşı

Erzurum ve Sivas mutfağı ile özdeşleşen kesme aşı, yöresel çorbalardan biridir. Ana malzemeleri erişte ve yeşil mercimektir. Başlangıç menülerinde yerini alır.

 

Kesme Aşı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 bardak un
  • 2 bardak erişte
  • 2 bardak yeşil mercimek
  • 1 adet büyük domates
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz

Kesme Aşı Nasıl Yapılır?

  • İlk olarak yeşil mercimeği ve erişteyi farklı tencerelerde haşlayın.
  • Tencereye 1 kaşık sıvı yağ ve 1 kaşık tereyağı ekleyerek eritin.
  • Yemeklik doğranan soğanları bu yağda rengi değişene kadar kavurun.
  • Üzerine rendelenmiş domates ve salçayı ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  • Haşlanmış erişte, haşlanmış mercimek ve kaynar suyu ekleyerek bir taşım kaynatın.
  • 2 bardak unun içerisine tuz ve su ekleyerek yoğurun.
  • Hazırladığınız hamuru merdane yardımıyla açın ve uzunlamasına kesin.
  • Ardından kestiğiniz hamurları da tencereye ekleyerek karıştırın.
  • Baharat ve tuzunu ekledikten sonra pişmeye bırakın.
  • Tamamen pişen kesme aşını, sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.