Hingel Mantı

• Kıymalı iç harç için; Maydanozları bol suda yıkayın ve ayıklayın. Ardından ince ince kıyın. Soğanları ise küçük küçük doğrayın.
• Kıyma, kuru soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi bir kasede harmanlayın.
• Hamuru için; Unu derin bir kaba alın. Kenarda kalan unun üzerine tuz serpiştirin. Unun ortasını havuç şeklinde açın.
• Orta kısmına yumurtayı kırın ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur kıvam aldığında, dört eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahını unlayın.
• Parçaları tek tek tazgahın üzerinde açın. Bardak ağzı yardımıyla hamurlara şekil verin.
• Hamurların içerisine bir tatlı kaşığı kıymalı harç koyun. Kenar kısımlarını içe doğru alıp sağlı sollu bir şekilde uzunlamasına kapatın.
• Tüm mantılara bu işlemi uyguladıktan sonra bir tencere su kaynatın. Kaynayan suyun içerisine mantıları azar azar ekleyin.
• Mantıları yumuşayıp su üstüne çıkana kadar haşlayın. Haşlanan mantıları süzgeçle süzün ve servis tabağına alın.
• Mantıların üzerine yoğurt dökün. Bir tavada tereyağını eritin ve içerisine pul biber ekleyin. Bu sosu mantıların üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.

Hıngal Mantı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Mantı hamuru, ele yapışmayacak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
• İç harcı patatesli veya peynirli olarak da hazırlayabilirsiniz.
• Hamuru iç harç ile doldurmadan önce üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirebilirsiniz.
• Hamurun kurumasını önlemek için açtıktan sonra hızlı olmanız gerekir.
• Mantı ne kadar sürede pişer? diye merak edenler için, mantı kaynar suda ortalama 10 dakika içerisinde pişmektedir.

1 Porsiyon Hıngal Mantı Kaç Kalori?

• Hıngal mantının bir porsiyonu, yaklaşık 320 kaloridir. Karbonhidrat değeri yüksektir.