Close
Sivas Köftesi
Tuz ve kıyma ile hazırlanan Sivas köftesi, tırnak pide, domates sosu ve yoğurt ile birlikte servis edilir. Diğer köftelere göre daha ince olan Sivas köfte, döküm tavada pişirilir.
Sivas Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1.5 kg sırt ve kaburga etinden çekilmiş kıyma
- Tuz
- 2-3 adet domates
- Sivri biber
- Tırnak pidesi
Sivas Köftesi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kıymayı biraz yoğurun. Ardından üzerini tuzlayın ve bir gece bu şekilde bekletin.
- Ertesi gün kıymayı güzelce yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
- Kıymadan koparttığınız parçalara yuvarlak ve ince bir şekil verin.
- Hazırladığınız köfteleri mangalda, ızgarada veya döküm tavada pişirebilirsiniz.
- Domates ve biberi de aynı şekilde pişirin.
- Hazırladığınız Sivas köftesini, pirinç pilavı ve tırnak pidesi ile servis edin. Afiyet olsun.
Sivas Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Sivas köftesi tuzlandıktan sonra soğuk bir yerde veya buzdolabının alt rafında 24 saat bekletilir.
- Sivas köftesi, diğer köftelere göre daha ince bir şekilde hazırlanır.
- Kış mevsiminde köfte harcına 2 dilim bayat somun ekmeğin içi katılır.
- Yaz mevsiminde az miktarda un ve kırmızı biber konulur.
